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Huile d'olive vierge extra BIO fruité douce

12,00
€
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L’huile d’olive extra vierge Carolea, biologique et non filtrée, offre une palette aromatique riche avec des notes de pomme, d’amande et d’herbes fraîches. Son équilibre entre douceur et ardence en fait un choix idéal pour l’assaisonnement et la cuisine. Issue d’une décantation naturelle, elle garantit une qualité authentique et respectueuse de l’environnement.

Processus de fabrication
Apparence et profil aromatique
Caractéristiques organoleptiques
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
Utilisation culinaire

Processus de fabrication

Non filtrée mécaniquement :
L’huile conserve tous ses arômes naturels et ses particules fines, préservant ainsi son authenticité et sa richesse gustative.
Décantation lente et naturelle :
Après son arrivée à Saint-Hilaire, l’huile est stockée dans une cave fraîche (entre 10 et 14°C), où elle se décante très lentement et au froid.
Ce processus respectueux permet à l’huile de se clarifier naturellement, sans altérer ses qualités organoleptiques.
Certifiée biologique :
Issue de l’agriculture biologique, garantie sans pesticides ni produits chimiques, pour une huile pure et respectueuse de l’environnement.

Apparence et profil aromatique

Couleur : Jaune paille, évoquant la douceur du soleil méditerranéen.
Fruité : Moyen, avec une complexité aromatique qui séduit les palais les plus exigeants.
Arômes dominants :
  • Des notes délicates de pomme fraîche, apportant une touche de douceur naturelle.
  • Des nuances d’amande, pour une texture onctueuse et gourmande.
  • Des accents d’artichaut et d’herbes fraîches, rappelant les paysages verdoyants de la Méditerranée.

Caractéristiques organoleptiques

Nez (arômes) :
Une palette aromatique marquée par des notes d’artichaut, d’herbes fraîches et de tomates mûres, évoquant les jardins méditerranéens.
Goût :
Un équilibre parfait entre amertume subtile et une touche d’ardence, caractéristique des huiles d’olive de qualité supérieure.
Une longueur en bouche remarquable, laissant persister des arômes incomparables.
Acidité : Faible, garantissant une douceur et une finesse exceptionnelles.


Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

Énergie : 3 700 kJ / 900 kcal
Matières grasses : 100 g
  • dont acides gras saturés : 14 g
  • dont acides gras mono-insaturés : 73 g
  • dont acides gras polyinsaturés : 13 g
Glucides : 0 g
  • dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

Utilisation culinaire

En assaisonnement :
  • Salades et crudités : Quelques gouttes suffisent pour sublimer une salade de tomates, de concombres ou de légumes crus.
  • Poissons et fruits de mer : Parfaite pour accompagner un carpaccio de saumon, des crevettes grillées ou un tartare de poisson.
  • Fromages et antipasti : Idéale pour relever un plateau de fromages frais, d’olives ou de légumes marinés.
En cuisine :
  • Pâtes et risottos : Une base exceptionnelle pour des pâtes aglio e olio, un risotto aux champignons ou une sauce pesto maison.
  • Légumes grillés ou rôtis : Arrosez des courgettes, des aubergines ou des poivrons avant de les cuire pour une saveur méditerranéenne.
  • Viandes et volailles : Utilisez-la pour mariner un poulet rôti ou des côtelettes d’agneau avant la cuisson.
  • Recettes sucrées : Étonnamment polyvalente, elle peut être utilisée dans des gâteaux à l’huile d’olive, des sablés ou même des salades de fruits.